"Gli Appennini sono per me un pezzo meraviglioso del creato. Alla grande pianura della regione padana segue una catena di monti che si eleva dal basso per chiudere verso sud il continente tra due mari (....) è un così bizzarro groviglio di pareti montuose a ridosso l'una dall'altra; spesso non si può nemmeno distinguere in che direzione scorre l'acqua."
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
Le Ricette di Donatella Mongardi e della dott.ssa Teresa Gandolfi.

Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581

1 - (2011-09-28) Risotto con acetosa

2 - (2011-09-28) Carpaccio di tonno alla senape

3 - (2011-09-28) Piada con scquacquerone e raperonzoli

4 - (2011-09-28) Carciofi alla nepitella

5 - (2011-09-28) Pesto alla rucola

6 - (2011-09-28) Insalata di fiori di malva e papavero

7 - (2011-06-28) Insalata di ortaggi di stagione

8 - (2011-06-28) Pane ai semi di cumino

9 - (2011-06-28) Couscous estivo

10 - (2011-06-28) Burro aromatico alla pimpinella

11 - (2011-05-11) Ricotta e robiola all’erba cipollina

12 - (2011-05-11) Bruscandoli in salsa (luppolo)

13 - (2011-05-11) Erbazzone reggiano di Farinello

14 - (2011-05-11) Ravioli di borragine alla ligure

15 - (2011-05-11) Tortino di asparagi selvatici

16 - (2011-05-11) Frittata con germogli di vitalba

17 - (2011-05-11) Topinambur fritti

18 - (2011-05-11) Strudel di semi di papavero

19 - (2011-05-11) Sciroppo di fiori di sambuco

20 - (2011-05-11) Gelatina di fiori di robinia

21 - (2011-05-11) Frittelle di fiori di robinia

22 - (2011-05-11) Salvia fritta

23 - (2010-11-13) TAGLIATELLE CON ORTICA PECORINO E MENTA

24 - (2010-11-10) Risotto agli strigoli (Silene vulgaris)