"Gli Appennini sono per me un pezzo meraviglioso del creato. Alla grande pianura della regione padana segue una catena di monti che si eleva
dal basso per chiudere verso sud il continente tra due mari (....) è un così bizzarro groviglio di pareti montuose a ridosso l'una dall'altra;
spesso non si può nemmeno distinguere in che direzione scorre l'acqua."
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
Le Ricette di Donatella Mongardi e della dott.ssa Teresa Gandolfi.
Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581
Ricotta e robiola allerba cipollina (2011-05-11)
Ingredienti:
Ricotta di pecora, formaggio tenero (tipo robiola, Philadelphia, casatella), erba cipollina tritata, olio, sale, qualche goccia di limone.
Procedimento:
Tagliare finissime con le forbici le foglie di erba cipollina; mescolare ricotta e formaggio tenero in parti uguali, unendo un po di latte per sciogliere un pizzico di sale, e un cucchiaio dolio extravergine. Amalgamare bene con lerba cipollina tritata e qualche goccia di limone. Servire con pane o crostini
Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581
Ricotta e robiola allerba cipollina (2011-05-11)
Ingredienti:
Ricotta di pecora, formaggio tenero (tipo robiola, Philadelphia, casatella), erba cipollina tritata, olio, sale, qualche goccia di limone.
Procedimento:
Tagliare finissime con le forbici le foglie di erba cipollina; mescolare ricotta e formaggio tenero in parti uguali, unendo un po di latte per sciogliere un pizzico di sale, e un cucchiaio dolio extravergine. Amalgamare bene con lerba cipollina tritata e qualche goccia di limone. Servire con pane o crostini