"Gli Appennini sono per me un pezzo meraviglioso del creato. Alla grande pianura della regione padana segue una catena di monti che si eleva
dal basso per chiudere verso sud il continente tra due mari (....) è un così bizzarro groviglio di pareti montuose a ridosso l'una dall'altra;
spesso non si può nemmeno distinguere in che direzione scorre l'acqua."
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
Le Ricette di Donatella Mongardi e della dott.ssa Teresa Gandolfi.
Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581
Burro aromatico alla pimpinella (2011-06-28)
Ingredienti:
100 g di burro, una manciata abbondante di foglie di pimpinella, la parte bianca di un porro selvatico, due cucchiai di latte, fette di pane integrale, gocce di succo di limone, sale e pepe.
Procedimento:
Ammorbidire il burro, aggiungere le foglioline di pimpinella e il porro tritatissimi, i 2 cucchiai di latte in cui avrete sciolto una punta di cucchiaino di sale, pepare (se piace), qualche goccia di limone (per non far annerire la pimpinella). E ottimo su fette di pane casereccio o per accompagnare carni alla griglia o pesce. Da provare anche con le patate cotte alla brace o nella cenere.
Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581
Burro aromatico alla pimpinella (2011-06-28)
Ingredienti:
100 g di burro, una manciata abbondante di foglie di pimpinella, la parte bianca di un porro selvatico, due cucchiai di latte, fette di pane integrale, gocce di succo di limone, sale e pepe.
Procedimento:
Ammorbidire il burro, aggiungere le foglioline di pimpinella e il porro tritatissimi, i 2 cucchiai di latte in cui avrete sciolto una punta di cucchiaino di sale, pepare (se piace), qualche goccia di limone (per non far annerire la pimpinella). E ottimo su fette di pane casereccio o per accompagnare carni alla griglia o pesce. Da provare anche con le patate cotte alla brace o nella cenere.