"Gli Appennini sono per me un pezzo meraviglioso del creato. Alla grande pianura della regione padana segue una catena di monti che si eleva
dal basso per chiudere verso sud il continente tra due mari (....) è un così bizzarro groviglio di pareti montuose a ridosso l'una dall'altra;
spesso non si può nemmeno distinguere in che direzione scorre l'acqua."
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
J. W. Goethe, Viaggio in Italia (1786 - 1788)
Le Ricette di Donatella Mongardi e della dott.ssa Teresa Gandolfi.
Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581
Couscous estivo (2011-06-28)
Ingredienti:
300 g di couscous precotto,olio extravergine di oliva, sale, un rametto di rosmarino, un cucchiaio di semi di cumino, 4 pomodori, un mazzetto di prezzemolo, alcune foglie di menta.
Procedimento:
Scaldare dellacqua coi semi di cumino e versarla sopra alla semola, precedentemente tostata con pochissimo olio. Coprire e lasciare gonfiare al caldo per circa 20 minuti, aggiungendo poi qualche cucchiaio di olio caldo. Versare sul piatto da portata, circondando coi pomodori a pezzi; cospargere di prezzemolo finemente tritato e con foglie di menta sminuzzate.
Fanno parte del libro sulle piante spontanee mangerecce dal titolo: La botanica ... nel piatto.
In vendita presso giardino botanico Nova Arbora, telefono 051847581
Couscous estivo (2011-06-28)
Ingredienti:
300 g di couscous precotto,olio extravergine di oliva, sale, un rametto di rosmarino, un cucchiaio di semi di cumino, 4 pomodori, un mazzetto di prezzemolo, alcune foglie di menta.
Procedimento:
Scaldare dellacqua coi semi di cumino e versarla sopra alla semola, precedentemente tostata con pochissimo olio. Coprire e lasciare gonfiare al caldo per circa 20 minuti, aggiungendo poi qualche cucchiaio di olio caldo. Versare sul piatto da portata, circondando coi pomodori a pezzi; cospargere di prezzemolo finemente tritato e con foglie di menta sminuzzate.